Sabrosa Receta Típica de Canarias. Deliciosas Costillas con Papas y Piñas
Ingredientes:
2 kilos de papas
1 kilo de costillas de cochino
5 piñas de millo tierno
Sal
Preparación:
Poner en remojo las costillas en la víspera.
Meter la piña y las costillas partidas en trozos en un caldero y cubrir con agua. Cuando estos ingredientes alcancen su punto, añadir las papas peladas y partidas en dos si son grandes.
Escurrir el agua y servir.
Las costillas pueden ser frescas o saladas.
Si son saladas cambiar varias veces el agua de remojo.
En el caso de las costillas frescas añadir sal al gusto y con las saladas probar cuando ya hayan hervido un rato para comprobar si necesita alguna pizca de sal.
Este plato va acompañado con mojo verde, también llamado mojo de cilantro.
¡Buen Provecho! |
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